کانچو ماتسویی در سن 13 سالگی از کیوکوشین کاراته شروع کرد. در سال 1976، او به Nagai-Yama Dojo در منطقه Chiba ژاپن پیوست و در طول بیش از یک سال موفق به کسب کمربند سیاه Shodan (درجه اول) شد. در سال 1980، ماتسویی چهارمین بار در مسابقات قهرمانی 12 مسابقات آزاد کاراته ژاپن قرار گرفت. او به زودی پس از 17 سال، به عنوان مربی مقدماتی مدرسه بین المللی کیوکوشین، "Honbu" Dojo در توکیو، ژاپن شد.
در هر دو سال 1981 و 1982 ماتسویی در رده سوم مسابقات آزاد کاراته ژاپن و در سال 1983 در رده هشتم قرار گرفت او به خاطر روحیه شگفت انگیز، قدرت و عزت نفس شناخته شده و تحسین فراوانی را به دست آورد زمانی که او سومین جایزه را در سومین مسابقات آزاد جهانی کاراته در سال 1984 به دست آورد.
او موفق به کسب مقام قهرمانی در کل ژاپن در سالهای 1985 و 1986 شد و سپس موفق به انجام چالش نهایی "100 Man Kumite" در ژاپن گردید. او به عنوان "نابغه بی نظیر" شناخته شد، او یک بار در سال 1987، جوان ترین قهرمان جهان شد.
